Vieiras con salsa de berros

Ingredientes:
- 8 Vieiras.
- 2 cucharadas de berros picados.
- 1 vaso de caldo de pescado.
- 12 champiñones.
- 40 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal.
- Nata liquida.
- Perejil picado.

Elaboración:
1.Los berros, la nata y el caldo se ponen al fuego, en una cazuela, y se dejan reducir a temperatura suave.
2.Mientras tanto, se limpian y escaldan los champiñones. Se filetean y se agregan a la salsa. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado. La salsa estar hecha cuando nape la cuchara.
3.Las Vieiras se limpian, se corta su parte blanca en tres trozos, se sazonan y se saltean con aceite y mantequilla. Se colocan en un plato, se salsea y se sirve.