Costillitas de cerdo ahumadas con puré

4 costillitas de cerdo ahumadas
mostaza
azúcar rubia
una lata o frasco de puré de manzana
4 tarteletas grandes
4 ciruelas pasas tiernas descarozadas (optativo)

1. Poner las costillitas de cerdo en una asadera, untar la superficie con la mostaza y adherirles azúcar rubia. Llevar al horno hasta que el azúcar se derrita. Mezclar el puré de manzana con una cucharada de mostaza, calentar y rellenar las tarteletas pasadas previamente por el horno caliente. Decorar cada una con una ciruela. Presentar las costillas en una fuente y en un costado las tarteletas rellenas.