CONEJO EN SALSA HERREÑA

_1 conejo partido en trozos
_2 panes duros
_1 vaso de vino fuerte ("Parreño" de la Isla de Hierro)
_1 cabeza de ajos
_Tomillo y Orégano
_Laurel y Pimentón rojo molido
_Aceite y Sal

· Dorar el conejo en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Poner el pan en remojo con agua.
· En una cazuela preparar una salsa con los ajos machacados junto con el pimentón, el pan remojado, el vino y las especias. Añadir agua hasta que quede una salsa homogénea y algo ligera.
· Agregar a la cazuela los trozos de conejo y cocer en el fuego hasta que esté bien hecho