Pescadilla con queso

Ingredientes:
- 4 pescadillas pequeñas.
- 100 gramos de pan rallado.
- Queso rallado.
- Harina.
- Huevo para rebozar.
- 1 sobre de levadura.
- Perejil picado.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite.
- Verduras cocidas.
- Patatas paja.
Elaboración:
1. Las pescadillas se limpian y se les quita las espinas como si fueran anchoas. Se sazonan y espolvorean con queso rallado. Se rebozan con una mezcla de harina, levadura y huevo y se fríen con dos dientes de ajo, lo justo para que queden jugosas.
2. Las verduras cocidas se saltean con un poco de aceite y se espolvorea con perejil picado.
3. Se sirven acompañadas de las verduras y patatas paja. Se puede decorar el plato con un limón.