CARDILLOS CON PATATAS

Para 4 personas:

8 cardillos,
800 gr de patatas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
1 tomate,
1 pimiento,
azafrán,
1 pastilla de caldo,
sal y pimienta.

Pelar los cardillos y limpiarlos, cortarlos en trozos de unos tres centímetros y reservar.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos regulares no muy grandes y reservamos también.
En una cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo, cuando estén añadimos el tomate y el pimiento, cuando la verdura esté tierna, añadimos las patatas y los cardillos, damos un hervor y añadimos el agua con la pastilla de caldo, salpimentamos y ponemos a cocer hasta que la verdura esté tierna, podemos servir en la misma cazuela.