Rape relleno de gambas

Ingredientes:
- 8 lonchas finas de rape.
- 100 gramos de gambas.
- Bechamel.
- Crema de gambas o marisco.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 dientes de ajo.
Elaboración:
1. Hacemos una bechamel con las gambas troceadas. Aparte, estiramos las lonchas de rape, de forma que queden bien finas, y las salpimentamos.
2. Cuando la bechamel este fría, rellenamos un filete de rape y cubrimos con otro. Después, los pasamos con cuidado por harina, huevo y pan rallado y los freímos a fuego no muy fuerte en aceite caliente, donde previamente habremos dorados ligeramente los dientes de ajo.
3. Para acompañar este plato hacemos una crema de marisco con cabezas de gambas y verdura, todo ello muy bien pasado.