Truchas al limón

Ingredientes:
- 4 truchas de 200 gramos.
- 20 gramos de tocineta o jamón.
- Aceite.
- 2 dientes de ajo.
- Zumo de limón.
- 1 hoja de laurel.
- Harina.
- Sal.
- Perejil picado.

Elaboración:
1.Se limpian bien las truchas y se salan. A continuación, las rebozamos en harina y las freímos en abundante aceite caliente, con un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando están doradas, las sacamos y reservamos.
2.En otra sartén se saltea el jamón o tocineta, con un diente de ajo y un poco de aceite. Agregamos el zumo de limón y rociamos las truchas con este salteado.
3.Antes de servir, espolvoreamos con perejil picado.