Sesos con salsa de tomate

Ingredientes:
- 2 sesos de ternera.
- Harina.
- Huevo.
- Aceite.
- Salsa de tomate.
- 3 dientes de ajo.
- Vinagre.
- 2 patatas.
- Sal.

Elaboración:
1.Los sesos, limpios de impurezas y telillas, se cuecen suavemente en agua con sal y vinagre, junto con unas verduras si se desea.
2.Una vez que esten fríos, se sazonan, se pasan por harina y huevo y se fríen en aceite, con tres dientes de ajo enteros.
3.La salsa de tomate se calienta y se pone en el fondo de una fuente. Encima se colocan los sesos, acompañados de patatas fritas muy finas, y se sirven.