Molleja de cerdo al ajillo

Ingredientes:
- 300 gramos de mollejas.
- 3 dientes de ajo.
- Harina.
- Aceite.
- Perejil picado y Sal.

Elaboración:
1.Limpiamos las mollejas de telillas y grasas, las troceamos y salpimentamos. Las pasamos por harina, rebosándolas bien.
2.En una sartén ponemos aceite y añadimos el perejil picado. Luego incorporamos el ajo picado y las mollejas. Freímos durante dos minutos, moviéndolas bien, procurando que no se queme el ajo, y salpimentamos.
3.Cuando estén doradas, las ponemos en un plato y las espolvoreamos con perejil picado. Si se quiere completar más el plato, se puede poner huevo revuelto.