Pastas salteadas con setas y huevos escalfados

Ingredientes:
- 250 gramos de cinta de pasta.
- 200 gramos de setas u hongos.
- 8 huevos escalfados.
- Perejil picado.
- 1 cebolleta.
- Aceite y Sal.

Elaboración:
1.Cocemos la pasta en agua con sal, con un chorrito de aceite, y la pasamos por agua fría para detener la cocción.
2.En una sartén, con un poco de aceite, rehogamos la cebolla picada y las setas cortadas en juliana.
3.Dejamos que se haga bien y, cuando este listo, agregamos las cintas y las rehogamos.
4.En una cazuela, con agua y vinagre, escalfamos los huevos. Para servir, colocamos primero la pasta y encima uno o dos huevos escalfados. Por ultimo, espolvoreamos con perejil picado.