Huevos con salsa bretona

Ingredientes:
- 4 huevos.
- Media cebolla.
- 1 puerro.
- 100 gramos de panceta.
- 100 gramos de champiñones.
- Medio vaso de vino blanco.
- Vaso y medio de caldo de carne.
- Media cucharada de harina de maíz refinada.
- Aceite y Sal.

Elaboración:
1.La cebolla y el puerro, cortado en juliana, se ponen a rehogar en una cazuela, con un poco de aceite.
2.El siguiente paso es añadir los champiñones, cortados en l minas, y la panceta, en tacos. Se rectifica de sal y cuando todo este bien pochado se agrega el vino blanco.
3.El conjunto se rehoga unos minutos antes de añadir el caldo con la harina de maíz diluida. Se escalfan los huevos sobre esta salsa y se ponen a gratinar a fuego fuerte durante dos minutos.