Bacalao con migas

Ingredientes:
- 800 gramos de bacalao desmigado y desalado.
- 80 gramos de migas de pan duras.
- 6 dientes de ajo.
- 4 tomates pelados.
- Aceite.
- Sal.
- Guindilla.
- Perejil picado.

Elaboración:
1.En una sartén, con un chorro de aceite, doramos el ajo y un trozo de guindilla picaditos. Añadimos las migas y removemos bien para que no se agarren.
2.Cuando esten doradas, añadimos el bacalao desmigado, rehogamos un poco y agregamos el perejil picado y agua.
3.Dejamos al fuego hasta que se evapore el agua. Cortamos un tomate en rodajas finas y las colocamos en un plato en forma de arco. En el centro colocamos el bacalao con migas y servimos.