Ensalada valencia

Ingredientes:
- 200 gramos de arroz.
- 1 pechuga de pollo.
- 4 pepinillos.
- 2 tomates.
- 100 gramos de guisantes.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- Aceite.
- Sal gorda.
- Vinagre.

Elaboración:
1.Cocemos la pechuga en agua con sal, añadiéndole, si se quiere, unas verduritas. Una vez cocida, la escurrimos y la reservamos.
2.Aparte, cocemos el arroz en agua con sal, durante veinte minutos aproximadamente. Lo escurrimos, lo pasamos por agua fría y lo reservamos.
3.En una fuente hacemos una cama con el arroz cocido y el tomate en rodajas alrededor.
4.Sobre el conjunto colocamos la pechuga en tiras, el ajo picado, los guisantes, los pepinillos picados y la cebolleta en juliana.