Bacalao con vinagreta

Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao.
- 4 pimientos verdes asados.
- 2 ajos.

Vinagreta:
- 1 cebolleta.
- 1 ajo.
- 1 tomate pelado, cortado en dados.
- Aceite.
- Vinagre.
- Perejil picado.
- Sal.

Elaboración:
1.Los lomos de bacalao, una vez desalados y troceados, se fríen en aceite, en el que previamente se ha sofrito un ajo entero.
2.Una vez que el bacalao este frito, se cogen los pimientos asados y se disponen en tiras en el fondo de los platos.
3.Encima del pimiento se colocan los trozos de bacalao y todo se aliña con la vinagreta resultante de mezclar el aceite, el vinagre y la sal con el resto de los ingredientes bien picados.