Filetes de faneca al vapor

Ingredientes:
- 2 fanecas de 250 gramos.
- Medio kilo de patatas.
- Aceite.
- Sal.
- Media cucharada de pimentón dulce.
- Pimienta negra.
- 4 tomates enanos.

Elaboración:
1.Las fanecas se limpian y se filetean. Las patatas se cuecen en agua con sal, durante 20 o 25 minutos, se trituran hasta convertirlas en puré y a este puré se le añade un refrito de aceite mezclado con el pimentón.
2.Los filetes de faneca, salados, se cuecen al vapor, con unos granos de pimienta, durante unos cinco minutos.
3.En una fuente se coloca el puré, con los filetes de faneca encima. El conjunto se decora con perejil picado, los tomates enanos y un chorrito de aceite