CUS-CUS

INGREDIENTES •1 Kg. de carne de cordero troceada •2 cebollas picadas •2 Tomates •2 Nabos •2 Zanahorias •150 Grs. de judías verdes •3 calabacines •Aceite, Sal •Pimienta •Pimentón •Azafrán •Cominos •Pasas

PREPARACIÓN Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora. Poner el Cus-Cus en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora. Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados. Sacar el Cus-Cus a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.