Arroz con leche

Ingredientes: 150 g de arroz blanco, 1 litro de leche, 150 g de azúcar, 1 cucharada sopera de mantequilla, 1 pizca de sal, la corteza de medio limón, 1 pizca de canela molida y 1 ramita de canela.
Preparación:
Se pone a hervir la leche con la canela y la corteza de limón, se vierten en ella el arroz, se remueve, se cocina a fuego muy lento de 30 a 45 minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo suavemente. Se retiran la corteza de limón y la canela y se añaden el azúcar, la mantequilla y la sal. Se sigue cocinando sin dejar de mover suavemente durante 5 minutos más. Se pasa a una fuente y se espolvorea con canela molida y azúcar. Si se bate más por encima se deja que se enfríe en la fuente, se pone el azúcar con la canela molida y luego se quema con la plancha caliente