Natilla quemada

Leche 1 Lt
Azúcar refino 261 g
Yema de huevo 3 u
Maicena 63 g
Canela en rama 2.5 g
Azúcar para espolvorear 1 Cda
Sal 2 g

Tomamos un recipiente apropiado y depositamos la mitad de la leche, canela en rama, el azúcar, dejar hervir por 3 minutos, colar y posteriormente adicionar la mantequilla. En otro recipiente se baten las yemas de huevos, añadimos la maicena y el resto de la leche batimos bien y colamos, vertemos esta mezcla poco a poco en el otro recipiente que contiene la leche caliente en el fuego batiendo constantemente hasta que coja consistencia. Se sirve en plato de postre espolvoreado de azúcar y quemamos en salamandra o horno