Masa dulce

Para 700 g

Esta masa es ideal para preparar empanadas y tartas dulces.


Ingredientes:
325 g de harina común, tamizada, y cantidad adicional para enharinar
225 g de mantequilla/manteca sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
una pizca de sal
100 g de azúcar impalpable/fina de flor, tamizada
la ralladura de 1/2 limón
1 huevo batido

Cómo preparar:
1 Poner la harina en un recipiente y hacer un huevo en el centro. Agregar la mantequilla, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y el huevo.
2 Incorporar gradualmente la harina con los dedos hasta obtener una masa suave. Amasar 1 minuto. Formar un bollo, tapar y enfriar 2 horas en el refrigerador

Paul Gayler