Freskitos empanados

1 paquete de freskitos (tortitas de pescado listas para cocinar)
2 cucharadas de vinagre o limón
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
2 huevos
1 taza de pan o galleta
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla

Deje los Freskitos fuera de frío hasta que se ablanden un poco y pueda aplastarlos. Adóbelos con vinagre o limón, sal y pimienta. Vuélvalos a empanizar con el huevo y la galleta o pan mezclado con el pimentón y la sal. Saltéelos en mantequilla caliente. Sírvalos en seguida. Da para 6 raciones.

Nitza Villapol