Sopa de vegetales

Mezcle 1 lata de sopa de tomate con 2 latas de agua. Añádale 2 tazas de vegetales crudos cortados en cuadritos pequeños y 1 cucharada de perejil, culantro o apio según sea su gusto o lo que usted tenga disponible. Déjela hervir lentamente hasta que los vegetales se cocinen. Añádale 2 cucharadas de mantequilla y sal a gusto. Sírvala en seguida o déjela a fuego lento sin permitir que hierva. Da para 6 raciones.

Nitza Villapol