Crujientes

Viandas (papa, malanga, calabaza, plátano, berenjena) 1 U de C/U
Aceite 2 Taza

Lavar y pasar por mandolina las viandas obteniendo lascas a lo largo, poner en agua con sal y freír en aceite bien caliente.
Nota: Estos se utilizan como decoración – guarnición de platos y para buscar relieves.