Salsa de Queso

Mantequilla 3 Cdas
Cebolla 1 U
Harina de Trigo 1 Cda
Fondo de Ave 5 Cdas
Queso Rallado 1 Taza
Pimienta
Sal (Opcional )

Se derrite la Mantequilla y se saltea la cebolla bien trinchada, Se espolvorea la harina y se dora junto a la cebolla, se rocía el fondo y se bate bien con paleta de madera hasta lograr una salsa ligera al retirar del fuego se espolvorea el queso y se puntea de pimienta y sal si es necesario.