Harina de maíz con salsa

Ingredientes:
1240 g Harina de maíz
260 g Salsa criolla
95 g Aceite
20 g Sal
2480 ml Agua
Cómo preparar

1. Hidratar la harina de maíz. La utilización de la harina de maíz seca debe hacerse a partir de su hidratación de la forma siguiente:Se lava la harina y se le incorporan dos partes de agua, según la cantidad a utilizar. El proceso de hidratación debe ser de 12, 18 horas, nunca menos de 12, pasado este tiempo se bota el agua y la harina estará lista para su utilización.
2. Poner a hervir el agua con sal y aceite agregándole la harina y esperar que ésta cuaje.
3. Añadir la salsa criolla y terminar la cocción.