Caldo de Res

Ingredientes
1/2 lb. de falda
3 dientes de ajo
1 hueso para sopa
3 tomates
6 tazas de agua
3 ajíes
1 cda. de sal
1 macito de perejil
1 cda. de Ac'cent
1 cebolla

Corte la carne en trozos de unas dos o tres pulgadas. Ponga todos los ingredientes en una cacerola. Déjelos en remojo durante media hora. Ponga la cacerola al fuego y cuando rompa el hervor baje la llama para que se cocine a fuego mediano durante dos horas aproximadamente. Debe mantenerse la cacerola bien tapada. Cuele el caldo. Da aproximadamente 4 tazas.

Nitza Villapol y Martha Martínez