Sopa de arroz y alcachofas.

Ingredientes: ½ kilo de alcachofas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, aceite de oliva y 200 g de arroz.
Preparación:
Se cortan las puntas de alcachofas y se parten en cuartos, se frotan con jugo de limón. Se remojan en agua fría. En una cazuela se ponen a hervir 2 litros de agua con un chorro de aceite, 2 ajos machacados y 10 cominos. Cuando empiece el hervor vierta las alcachofas y cocínelas hasta que estén tiernas. Entonces incorpore el arroz, que debe estar escaldado, y déjelo cocer durante 12 minutos.