CROMESQUIS DE HUEVOS

La misma preparación que para las costillitas. Una vez fría la pasta dividirla en bolas del tamaño de un huevo pequeño y aplanarlas ligeramente. Momentos antes de servir rebozarlas en una pasta de freír ligera y dorarlas en fritura muy caliente. Escurrirlas y presentarlas sobre una servilleta, rodeadas de perejil trinchado y frito. Servir aparte una salsa de tomate.