LANGOSTA CON CHOCOLATE

3 ó 4 colas de langosta
½ taza de aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento grande no picante
¾ taza vino jerez, seco
1 cucharadita de sal
30 g chocolate no muy dulce

Salcoche las langostas, quitar el carapacho y cristal o tripa si la tiene. Cortar la masa en trocitos. Moler la cebolla, ajos y el pimiento. Sofreir en aceite caliente, revolviendo hasta que la mezcla esté casi seca. Añadir las masas de langosta, el vino, sal, y chocolate rallado. Dejar a fuego lento aproximadamente 10 a 15 min. más. Servir en seguida sobre rodajas de pan frito en aceite. Da 3 raciones.