Calamares con salsa criolla

Calamares 6 U
Sal
Pimienta
Vino seco
Aceite 2 Cdas
Ajo 2 Dtes
Cebolla 1U
Ají 1U
S. tomate ½ Taza
Caldo de calamar
Perejil


Desvicerar y lavar bien los calamares, cortar en anillas el cuerpo y los tentáculos ala mitad, salpimentar y saltear en aceite, rociar el vino, añadir salsa criolla rehogar unos minutos, verter el caldo cocer hasta que ablande y quede en su salsa, al servirlo espolvoree perejil trinchado.