HUEVOS EN COCOTTE A LA CREMA

Calentar las cocottes o cazuelitas de barro, poner en cada una de ellas un pedacito de mantequilla y un huevo muy fresco, una pizca de sal y una cucharada de crema hirviendo. Cocer al baño maría, con la cacerola destapada, de manera que el vapor que se desprenda del agua cuezca uniformemente los huevos por encima.