Soufflé de Bonito

1/2 taza de mayonesa
1/4 cdta. sal de ajos
1/8 cdta. pimienta
4 cdas. harina
4 cdas. de leche Cía. Lechera de Cuba
1 1/4 taza de bonito Cubamar
4 claras de huevo

Encienda el horno a 350° F. Engrase un molde Pyrex con capacidad para dos litros. Mezcle la mayonesa con la sal de ajo, pimienta y harina. Añádale poco a poco la leche y después el bonito. Agregue por último las claras batidas a punto de nieve. Viértalo en el molde y hornéelo aproximadamente 45 minutos. Da 4 raciones.

Este soufflé puede variarse usando pollo, mariscos o vegetales variados en lugar de bonito.

Nitza Villapol y Martha Martínez