Natilla de Calabaza

Calabaza 2 libras
Leche 1 litro
Sal
Yemas de huevo = 3 unidades
Maicena 6 cucharadas
Azúcar 2 Taza
Canela
Caramelo:
Azúcar 1 Taza

Lavar, pelar y cortar en dados la calabaza, hervirla en agua con sal, escurrirla y reducir a puré, añadirle la leche, las yemas de huevo batidas, maicena y el azúcar, colar y pasar a un recipiente y cocinar a fuego lento hasta que espese, verter en molde acaramelado, dejar enfriar.