Picadillo de calamares a la criolla

Calamares 6 U
Aceite 2 Cdas
Vino Seco ½ Taza
Sal
Pimienta
Ajo 2 Dtes
Cebolla 1U
Ají 1U
S. tomate 3 Cdas

Desvicerar y lavar bien los calamares, blanquear unos minutos en agua hirviente, moler con la cuchilla mediana de la maquina, salpimentar el picadillo y saltearlo en aceite, adicionar la salsa criolla y rehogar unos minutos, perfumar con vino y retirar del fuego.