Langosta Mariposa

Cola de langosta 1U
Sal
Pimienta
Aceite (grillar ) 1 Cda
Mantequilla (bañar la pieza ) 1 Cda
Almendra o maní

Guarnición:
Piña glaseada (4 Rodajas)
Suprema de naranja glaseada 2 U

Tomar la cola de la langosta y retirarle el caparazón dejándole la cola , aplicar corte mariposa a la masa y salpimentar, bañar en aceite y grillar en la plancha por ambas caras, colocar en plato de presentación espolvoreado de almendra y guarnecido de las supremas de naranja y piña glaseadas.