Langosta varadero

Cola de langosta 1U
Sal
Pimienta
Aceite (saltear ) 1 Cda
Vino
Ajo 3 Dtes
Cebolla 1 U
Ají 1 U pimiento
S . Tomate 1 Taza
Fumet de marisco
S. chile

Tomamos la cola de la langosta y porcionamos en dados dejándole el caparazón salpimentamos y sellamos en aceite, rociamos con vino y dejamos reducir. Preparamos salsa criolla y la vertemos sobre las masas de langosta rehogamos unos minutos, adicionamos el Fumet de marisco y damos coccion hasta que ablande y quede en salsa, punteamos de salsa chile.