sábado, 11 de septiembre de 2010

HUEVOS REVUELTOS A LA MADELON

Huevos revueltos preparados según la fórmula inicial; mezclarles dos o tres cucharadas de queso rallado, colocarlos en una legumbrera y guarnecer el centro con 3 o 4 riñones de cordero lechal partidos por la mitad a lo largo y salteados con mantequilla, ligados con una cucharada de gelatina de carne, dos cucharadas de puré de tomate y una cucharada de mantequilla fina. Pedacitos de pan frito.

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