martes, 7 de septiembre de 2010

Guiso de Papas con Jamón

Ingredientes
1/2 taza de aceite El Cocinero
1/2 lb. de jamón crudo
1 cebolla
1 ají
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino seco
1 cdta. de vinagre
2 tazas de agua (aprovéchese la de los espárragos, petit pois y pimientos morrones)
1 1/2 cdta. de sal
1 1/2 cdta. de Ac'cent
1/4 cdta. de pimienta
1 lata salsa de tomate
2 1/2 lbs. de papas
1 lata de petit pois
1 lata de puntas de espárragos
1 lata de pimientos morrones
4 huevos duros

Caliente el aceite y fría el jamón cortado en cuadritos de una pulgada, añádale la cebolla molida, los ajos y el ají, también molidos. Cuando esté ligeramente seco, añádale la salsa de tomate, vino seco, vinagre, agua, sal, Ac'cent, pimienta y las papas peladas y cortadas en cuadritos de una pulgada. Déjelo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Bájele la llama y déjelo a fuego lento hasta que las papas estén blandas. Aproximadamente 25 minutos. Sírvalo adornado con los petit pois, pimientos, espárragos y huevos duros. Da 6 raciones.

Nitza Villapol y Martha Martínez

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