Salsa de Cebolla

Cebolla cortada en anillas 125 gr
Mantequilla 25 gr
Fondo de Ave 63 ml
Mostaza 4 ml
Azúcar 4 gr
Maicena 2.5 gr
Vino blanco reducido 25 ml
Sal
pimienta

Rehogar la cebolla en mantequilla hasta dorarla, incorporar el fondo y dejar cocer por 10 minutos, adicionar la mostaza y azúcar y cocer por 3 minutos mas, disolver la maicena con el vino y verter en la salsa para espesar, puntear de sal y pimienta.
Para acompañar fiambres, minong, hash cordón blue, uruguayos.