Igual que los camarones enchilados, sustituyendo los camarones por 4 ó 5 langostas, de acuerdo al tamaño.
Separe las colas de langosta, lavar y limpiar. Cortar en trocitos de 4 cm. aproximadamente. Si se deja el carapacho el enchilado queda más sabroso. Para cortar el carapacho, y que queden dentro los pedacitos de masa de langosta, dar un golpe seco con un hacha o cuchillo grande. Da 6 raciones.
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