Salsa Criolla Para (1/2 Litro)

Aceite = 8 ml
Ajo = 2.5 gr.
Cebolla = 16 gr
Ají = 16 gr
Tomate natural concasser
Salsa tomate = 166 ml
Fondo 83 ml
Sal 1.5 gr
Hoja de laurel ½ U
Vino Seco 8.5 ml
Azúcar 56 gr

En recipiente idóneo adicionar la grasa,
seguidamente el ajo trinchado y llevar al fuego sin dejar que el ajo dore, después cebolla cuando halla blanqueado, seguidamente el ají, saltear por 2 o 3 minutos, incorporar los tomates concasser y después salsa de tomate, rehogar por unos minutos, por ultimo el fondo, hoja de laurel, dar coccion por 15 minutos hasta obtener la consistencia deseada . puntear de sal , azúcar y perfumar con vino.

Nota: Se debe respetar el orden de incorporación de los ingredientes que se expuso anteriormente.