Salsa Cremosa de Queso

Crema de leche o leche 100 ml
Yema de huevo 1 U
Queso rallado 100 gr
Sal
Pimienta

Vierta la crema de leche o la leche en un perol y llévela al fuego hasta que caliente bien sin dejar que ebulla, añada la yema de huevo y el queso y retire del fuego, bata con batidor enérgicamente hasta que derrita el queso, puntear de sal y pimienta.
Esta salsa se utiliza para acompañar vegetales al vapor y pastas cortas.