HUEVOS POCHES A LA NICOISE

Disponer los huevos sobre una fuente honda untada con mantequilla, que se habrá espolvoreado con queso y rociado con algunas cucharadas de salsa media-glasa con tomate. Espolvorear de nuevo sobre los huevos, rociar con mantequilla derretida y naparlos con salsa media-glasa con tomate, muy concentrada. Tapar la fuente y calentarlos durante dos o tres minutos antes de servir.