Jugo de tomate

Ingredientes:

Tomates (de lo redondos carnosos; maduritos)
Sal al gusto

Lavar, limpiar y picar los tomates. Triturarlos y colar a fin de eliminar
semillas y cáscaras. Poner el jugo al fuego y dejar hervir unos minutos.
Echar el jugo caliente en botellas calentadas y cerrar herméticamente. Tapar
las botellas y dejar enfriar lentamente. Luego, guardar. Puede añadir
durante la cocción, al gusto, ramitas de perejil enteras y, si lo quiere
picante, ají.