TORTILLA DE PATATAS CLÁSICA (F)

250 gr de patatas,
4 huevos,
1 cebolla,
aceite de oliva,
sal.

Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas, freirlas en la olla exprés sin que lleguen a dorarse, pero que estén tiernas y también se le abrá añadido cebolla cortada a rodajas.
Batir los huevos y mezclarlos con las patatas, en una sartén hechar un poquito de aceite, cuando esté caliente añadir la mezcla de patatas, darle forma con la espumadera e ir dandole la vuelta con un plato sopero hasta que esté cuajada y doradita, y por supuesto muy jugosa