Fritos a la ranchera

4 huevos
3 cucharadas de puré de tomate
1 cebolla
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de grasa

Freír ligeramente la cebolla picada, agregar el puré de tomate y la sal. Romper los huevos, poner uno al lado del otro en esta salsa y echarles un poco por encima a cada uno, y dejarlo cocinar a fuego lento. Servir enseguida en platos individuales.