Pescado Empanizado

2 libras de filete de pescado
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sal ó a gusto
Jugo de limón
1 cucharadita de pimienta
Para empanizar: 2 huevos batidos y 1 taza de pan ó galleta molidos

Sazonar el pescado con el jugo de limón, la sal y la pimienta, por lo menos una hora antes de cocinarlo. Pasar los filetes por el huevo batido y el pan rallado dos veces. Freír en aceite bien caliente hasta que se dore, por lo menos uno 15 minutos. Darle vuelta por lo menos una vez para que se dore por los dos lados. Servir solo ó con su salsa preferida.