CREMA DE GOFIO

1/2 l. de leche
2 a 3 cucharadas soperas colmadas de gofio
azucar avainillado o esencia de vainilla
un poco de ralladura de limon muy fina.

Mezclar la leche caliente casi a punto de hervir con el gofio y remover, hasta formar, una masa más o menos espesa añadir el azucar avainillado o la esencia y la ralladura de limon. y mezclar bien todo hasta obtener una crema muy fina.introducir en copas individuales de postre, decorar con un poco de ralladura de limon e introducir en el frigorifico una a dos horas, consumir frio. 5