Mar del desierto

500 gramos de dátiles
400 gr. de queso tipo Philadelphia
250 gramos de requesón
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Agua de azahar (opcional)

Deshuesar los dátiles con un cuchillo de punta, teniendo cuidado de no estropearlos demasiado.
En un cuenco, mezclar los dos tipos de queso, la canela, la ralladura de limón (ha de ser muy fina) y si se quiere un chorrito de agua de azahar. Tiene que quedar una pasta homogénea.
Rellenar los dátiles con esta crema en una manga pastelera, y servir con té.