ESTOFADO DE RABO DE TORO

1KG DE RABO DE TORO
2 CEBOLLAS
2 ZANAHORIAS
1 COPA DE BRANDY
PIMENTON DULCE
PIMIENTA
SAL
ACEITA
HARINA

EN UNA CAZUELA PONER ACEITE Y SOFREIR LOS TROZOS DE RABO, CUANDO ESTEN UN POSO SOFRITOS AÑADIR UNA COPA DE COÑAC Y DEJARLO REDUCIR COMO 5 MINUTOS.
AÑADIR LA VERDURA Y DEJAR REHOGAR UNOS 15 MINUTOS, MOVIENDO AÑADIR EL PIMENTON DULCE, COMO UNA CUCHARADA SOPERA Y MOVER UN POCO AÑADIRLA HARINA UN PAR DE CUCHARADAS
AÑADIR AGUA HASTA CUBRI LOS RABOS DEJAR COCER A FUEGO LENTO UNAS 3 HORAS