Truchas al horno

Ingredientes:
- 4 truchas de ración.
- Limón.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Pimientos de piquillo.
- Aceite y vinagre.

Mezcla provenzal:
- Pan rallado.
- 2 ajos.
- Perejil picado.

Elaboración:
1.Las truchas, bien limpias y secas, se salpimientan y se ponen en una placa de horno. Las regamos con un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre. Las cubrimos con la mezcla provenzal y las metemos en el horno, a 180 grados, durante diez minutos.
2.Mientras tanto, en una sartén, con unas gotas de aceite, freímos a fuego lento unos pimientos de piquillo.
3.Cuando las truchas están bien asadas, las servimos en una fuente con los pimientos de piquillo. Se le puede agregar, como decoración, un limón artísticamente cortado.